Die Schlehe, auch Schwarzdorn genannt, ist direkt verwandt mit der Pflaume. Der Strauch bildet im Herbst kugelige Steinfrüchte mit süßlichem, mildem Geschmack nach Bittermandel, Pflaume und Kirsche. Die aus den Erntegebieten Osteuropas stammenden Schlehen werden bei Vollreife handgezupft. Nach abgeschlossener natürlicher Gärung und höchst behutsamer, zweimaliger Destillation reift das gewonnene Herzstück mindestens sechs Jahre. Für einen Liter dieses edlen Schnapses werden bis zu 110kg (!) Schlehen benötigt. Dem Gaumen erschließen sich feinherbe Aromen mit Bittermandelnoten und einer leichten Pflaumenwürze im Hintergrund.