Die Trauben werden wie beim Amarone mehrere Monate in offenen Kisten getrocknet (appassimento Methode), entsprechend intensiv, dunkel und vollmundig wird der anschließende Wein. Der Wein behält als Recioto die natürliche Fruchtsüße. In der Nase findet man ein ganz intensive Aroma von Süß- und Sauerkirschen, dunklen Beeren und einem Haus Vanille (6 Monate Barrique). Im Abgang ist er lang und weich.