Rote Trauben

Barbera

Eine ertragreiche und vielseitige Rotweintraube. Die Heimat der Rebe liegt wahrscheinlich im Piemont. Die Weine sind selbst aus unterschiedlichen Lagen relativ gerbstoffarm und säurereich. Von der Barbera berichten die Quellen bereits im 13. Jahrhundert und beziehen sich auf das noch heute bedeutende Anbaugebiet Monferrato.

Anbauländer

In Italien tief verwurzelte Rebsorte mit zahlreichen Untervarietäten, eine der besten Barbera-Weine kommt aus den Bergen nördlich und südlich von Alba und Monforte d`Alba im Bereich Barbera d`Alba. Außer in Slowenien kaum noch in Europa, dafür aber Argentinien und Kalifornien.

Geschmack

Von leichten, säuerlichen Getränken über junge spritzige Gewächse bis hin zu kraftvollen intensiven Weinen. Eichenfass-Ausbau bringt in das recht neutrale Aroma die Würze und das Eichentannin puffert die kräftige Säure. Aus Australien saftige Weine mit großer Geschmackstiefe und Haltbarkeit.

Cabernet Franc
Sie ist weniger weit verbreitet als der bekanntere Cabernet Sauvignon, allerdings genügsamer, was die klimatischen Anforderungen betrifft. Häufiger Verschnittwein (z. B. im Bordeaux).

Anbauländer

In ganz Südwest-Frankreich, große Verbreitung an der Loire, auch im Nordosten Italiens viel angebaut, im Nordwest-Spanien glaubt man, dass die dortige Mencía-Traube der Cabernet Franc entspricht. Wird an anderen Stellen der Welt vor allem zum Verschnitt mit Cabernet Sauvignon angebaut, bis hin zu Long Island im U.S.-Bundesstaat New York.

Geschmack

Leicht bis mittelschwer, etwas kräuterhaftes Aroma sowie grüner Paprika, Laub, oft Erdbeer- und Schokoladennoten sowie ein Geruch von Kartoffelschalen, in Norditalien leicht grasig mit Duft von süßer Johannisbeerfrucht.

Synonyme

Acheria, Bouchet, Bordo (gelegentlich in Nordostitalien gebraucht), Breton, Grosse Vidure, Trouchet Noir (fr), Kabernet Frank (sl)

Cabernet Sauvignon
Sicherlich die bekannteste und meistangebaute Spitzenrebsorte der Welt! Was der Chardonnay bei den Weißweinen, ist der Cabernet Sauvignon bei den Rotweinen: Synonym für Qualität und feine, langlebige Weine. Beheimatet ist sie im Bordelais, hat aber von hier ihren Siegeszug in die ganze Weinbau-Welt angetreten, in jüngerer Vergangenheit verstärkt auch nach Übersee. Mit rund 150.000 Hektar Rebfläche weltweit liegt sie an siebenter Stelle.

Anbauländer

Schwerpunkt ist eindeutig Frankreich, dann Spanien, Portugal, Italien, Osteuropa, alle Weinanbaugebiete Südamerikas, wesentlicher Grundstein anspruchsvollen Weinbaus in Kalifornien, Australien, Neuseeland, Südafrika und sogar im Libanon.

Geschmack

Erstaunliche Konzentration an Tanninen, Pigmenten und Geschmacksstoffen, schwarze Johannisbeeren, Zederholz, Zigarrenkiste, Tabak, Bleistift, grüner Paprika, Minze, dunkle Schokolade, Oliven, spezifische Struktur und Eigenart werden stark von den Besonderheiten des jeweiligen Jahrgangs, der Weinbereitungstechnik und den örtlichen Gegebenheiten bestimmt.

Synonyme

Bidure, Marchoupet, Petite Vidure (fr), Burdeos Tinto (es), Bordeaux, Bordo, Bouchet, Breton, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet, Kaberne Sovinjon, Lafet, Lafit, Navarre, Petit Bouchet, Petit Cabernet, Sauvignon Rouge, Vaucluse, Veron und Vidure.

Carignan
Eine quantitativ sehr bedeutende qualitativ jedoch eher dürftige Rebsorte. Verbreiteter Verschnittwein, der kaum noch sortenrein ausgebaut wird. Ursprünglich stammt sie aus Aragon (Spanien), ihren Namen hat sie von der Stadt Cariñena in der Provinz Saragossa.

Anbauländer

In Frankreich die meistangebaute Traube, in Italien als Carignano, in Spanien als Carinena und in den USA als Carignane. Gedeiht aufgrund ihrer späten Reife nur in wärmerem Klima. Bildete eine Zeit lang die Stütze des Weinbaus in Israel.

Geschmack

Der Wein bietet reichlich Säure, Tannin, Farbe und Bittergeschmack, wird aber aufgrund des fehlenden Aromas und Charakters fast nicht mehr sortenrein ausgebaut.

Synonyme

Babonenc oder Babounenc, Blauer Carignan, Bois de Fer, Bois Dur, Bove duro di Spagna, Cagnolaro Tinto, Calignan, Carignano, Carignan Mouillan, Carineña, Catalan, Carignan Noir oder Carignane Noire, Carignane, Carignane Mouilla, Carignane Violette, Carignano oder Carignano di Carmignano, Carinena, Catalan, Crujillón, Crusillo oder Crusillo y Samso, Girarde, Grenache du Bois dur, Karinjan, Kek Carignan, Kerrigan, Legno Duro, Legno Duro di Portoferraio, Manueolo Tinto, Marocain, Mataro, Mazuela, Mazuelo, Mollard, Monestel, Mounestéou, Pinot Evara oder Pinot d'Evora, Plant d'Espagne, Plant de Lédenon, Pokovec, Roussillonen, Samso Crusillo, Shopatna Blau, Tinto Mazuela, Uva di Spagna.

Cinsaut
Der Cinsaut oder auch Cinsault. Eine schon seit Jahrhunderten im Languedoc in Südfrankreich heimische Rebsorte, die viel mit dem Grenache gemeinsam hat. Wird häufig für die Roséweinherstellung verwendet. Die weltweit bestockte Fläche wurde Ende der 1990er Jahre auf ca. 45.000 Hektar geschätzt.

Anbauländer

In Frankreich, vor allem Südfrankreich und Korsika, auch in Südafrika von großer Bedeutung, in Italien wahrscheinlich identisch mit der Sorte Ottavianello.

Geschmack

Leicht, mild und schon in der frühen Jugend sehr aromatisch, Bukett erinnert kräftig ausgebaut an Lack, liefert im Verschnitt Geschmeidigkeit, Duft und spürbare Frische.

Synonyme

Black Malvoisie, Blue Imperial, Boudalès, Bourdalès, Bourdelas, Calabre, Chainette, Cincout, Cinsanet, Cinquien, Cinq-Sao, Cinqsaut, Œillade, Espagne oder Espagnol, Froutignan, Gros de Lacaze, Gros Marocain, Hermitage (insbesondere in Südafrika), Kara Takopoulo, Madiran du Portugal, Marroquin, Marrouquin, Maurange, Mavro Kara Melki, Mihau oder Milhaud du Pradel, Morterille Noir, Negru de Sarichioi, Ottavinello oder Ottavianello (insbesondere in Apulien, Italien), Papadou, Pampous, Passerille, Picardan Noir, Piquepoul d'Uzés, Pis de Chèvre rouge, Plant d'Arles, Poupo de Crabe, Pousse de Chèvre, Prunaley, Prunella oder Prunellas, Senso, Ulliaou, Ulliade Noire

Corivna
Die beste und dominierende Rotweintraube in Valpolicella und Bardolino (Nordostitalien), wird manchmal auch Cruina genannt. Eignet sich zur Herstellung von Amarone und Recioto, zwei stark konzentrierte, bittersüße Weine.

Anbauländer

Hauptsächlich im Nordosten Italiens.

Geschmack

Leichte, fruchtige Rotweine mit Mandelaroma bis hin zu süßen, portweinartigen Weinen. Gemeinsam ist ihnen der Duft und der Geschmack nach Kirschkernen, verbunden mit der Bitterkeit von Mandeln.

Gamay
Die Beaujolais-Traube! Zahlreiche Varietäten - die "echte" Gamay-Traube wird offiziell "Gamay Noir à Jus Blanc" genannt. Der Saft der Gamay-Traube ist weiß, die Farbe der Weine kommt aus der Schale. Sie wurde bereits im Mittelalter in Burgund angebaut und benannt nach dem gleichnamigen Ort an der Côte d'Or.

Anbauländer

Im Beaujolais und Mâconnais, mehr als die Hälfte aller weltweit angepflanzten Gamay-Trauben stehen auf 33.600 ha allein im Beaujolais, wird aber auch in der Tourraine an der Loire, in Osteuropa, in der Schweiz, in Kalifornien und sogar Kanada angebaut.

Geschmack

Relativ kräftige Säure, einfaches aber lebhaftes Aroma von frischer roter Frucht, Banane, Konfitüre, Aceton, Erdbeeren, Kirschen und im Beaujolais Nouveau auch Birnen und Kaugummi

Grenache
Die zweitmeist angebaute Traubensorte der Welt! Hauptbestandteil von Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône. Sehr dürre- und hitzeresistent. Vielfach auch Verschnittwein. Die Grenache ist früh reifend und widerstandsfähig gegen Dürre. Die Rebe liefert hohe Mostgewichte bei vergleichsweise geringer Ausbeute an Anthocyanen (Farbstoffe) und Tanninen. Der Saft ist weiß. Sie kann daher gute fruchtige Weine liefern und wird (z.B. in Kalifornien) auch als Weiß- oder Roséwein gekeltert. Unter extremen klimatischen Bedingungen (Trockenheit, Hitze, Wind) und bei sehr geringen Erträgen liefert Grenache jedoch auch konzentrierte, ausgesprochen lagerfähige Rotweine, die jedoch nicht besonders dunkelfarbig oder tanninreich sind. Ein Beispiel dafür sind die Weine von Châteauneuf-du-Pape, die überwiegend und manchmal sogar ausschließlich aus Grenache gekeltert werden.

Anbauländer

Frankreich - erbringt hier auch den außergewöhnlich süßen Banyuls, Korsika, Kalabrien, Sizilien, ist in Spanien neben Trempanillo am Rioja beteiligt, Kalifornien, Australien, Israel, Nord- und Südafrika

Geschmack

Pfeffer, Himbeeren, Kräuter, Leinöl, kann ungeheuer konzentrierte, vollmundige, würzige Rotweine hervorbringen.

Synonyme

Alicante, Alicante de Pays, Alicante Grenache, Alicantina, Aragonais, Aragonés, Bois Jaune, Cannonaddu, Cannonau, Cannonao, Cannono, Carignane Rousse, Gironet, Granacha, Granacha del País, Granacha Negra, Granacha Tinta, Granacho, Granaxa oder Granaxo, Grenache Rouge, Lladoner, Mencida, Navarra, Navarre de la Dordogne, Ranconnat, Redondal, Rivesaltes, Rivos-Altos, Roussillon, Roussillon Tinto, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tinta, Tinta Menuda, Tinto, Tinto de Navalcarnero, Tintore di Spagna.

Merlot
Meistangebaute Rebsorte des Bordeaux, weltweit sehr verbreitet und in vielen Regionen die Rebsorte. In fast allen Weinbauregionen der Welt spielt der Merlot eine gewichtige Rolle. Die geschätzte bestockte Fläche liegt bei weltweit ca. 200.000 Hektar. Kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon.

Anbauländer

Hoher Merlot-Anteil in Spitzenbordeaux aus Pomerol und St.-Emilion, ist in ganz Südwest-Frankreich Verschnittpartner des langlebigeren Cabernet Sauvignon, in Kalifornien und Chile meist sortenreiner Ausbau, in Norditalien leicht grasige in Bulgarien recht volle Rotweine, Schweiz, Slowenien, Ungarn, meistangebauter Rotwein in Rumänien, Neuseeland.

Geschmack

Oft ähnlich wie Cabernet Sauvignon, aber nicht so tanninreich und erinnert auch nicht so sehr an schwarze Johannisbeeren, eher Pflaume und Rose, Gewürze und Früchtekuchen, etwas Minze und Bleistift, voller im Körper als der Cabernet.

Synonyme

Bégney, Bigney oder Bigney Rouge, Crabutet, Langon, Médoc Noir, Merlau, Merle Petite, Merlô, Merlot Noir, Merlott, Odzalesi, Petit Merle, Plant du Médoc, Plant Médoc, Saint-Macaire, Sème de la Canau, Sème Dou Flube, Sémillon Rouge oder Semilhoun Rouge, Vitraille

Mourvèdre
In der Neuen Welt als Mataro bekannt, erlebt die Mourvèdre weltweit wieder ihr Comeback. Sehr robuste Rebsorte mit süßen, dickschaligen Beeren.

Anbauländer

Der Mourvèdre kommt in Spanien als Monastrell anteilsmäßig direkt nach der Garnacha (Grenache), einst auch die wichtigste Traube in der Provence, in Südfrankreich in vielen Verschnittrezepten enthalten, Kalifornien, Australien und sogar Aserbaidschan. .

Geschmack

Schwer, alkoholstark, tanninreich, in der Jugend kräftig im Geschmack, in Südfrankreich intensive Frucht - an Brombeeren erinnernd, stellt die robuste Komponente vieler Verschnitte dar.

Synonyme

Alcallata, Alcayata, Alicante, Arach Sap, Balzac, Balzar, Beneda oder Benadu, Beni Carlo, Berardi, Bod, Bon Avis, Buona Vise, Casca, Catalan, Cayata, Caymilari Sarda, Charnet, Damas Noir, English Colossal, Espagnen, Espar, Esparte, Estrangle-Chien, Flouron, Flouroux, Garrut, Gayata Tinta, Karis, Negralejo, Négrette, (jedoch nicht mit der Rebsorte Négrette zu verwechseln), Negria, Neyron, Maneschaou, Marseillais, Mataro, Maurostel, Mechin, Monastre, Monastrell, Monastrell Menudo, Monastrell Verdadreo, Mourvedr Espar, Mourvegue, Mourves, Pinot Fleri, Plant de Ledenon, Plant de Saint Gilles, Reina, Ros, Rossola Nera, Spar, Tintilla, Tire Droit, Torrentes, Trinchiera, Valcarcelia, Verema, Veremeta, Vereneta.

Nebbiolo
Die Nebbiolo-Rebe zeichnet für viele der feinsten und langlebigsten Weine der Welt verantwortlich. Stammt aus dem Piemont in Nordwestitalien, ihre berühmtesten Weine sind der Barolo und der Barbaresco.

Anbauländer

Die Hochburg ist das Piemont und einige weitere Gegenden in Nordwestitalien, auch noch in Kalifornien und Argentinien.

Geschmack

In der Jugend tief, dunkel, tanninreich, entwickelt mit den Jahren in der Flasche ein höchst verführerisches Bukett, sehr aromatische Komplexität und Geschmacksfülle als Gegengewicht zur relativ kräftigen Säure, hohe Adstringenz, Teer, Lakritze, Veilchen, Rosen, Kirschen, Pflaumen, Früchtekuchen, Butterschokolade, nach Jahren auf dem Faß Öl, Rauch, Trüffel, Geröstetes.

Pinot Noir
Großartige, dunkle aber wenig ertragreiche Burgundersorte mit hohen Ansprüchen an Weinberglage, Klima und Kellertechnik.

Anbauländer

Die besten Pinots stammen aus Frankreich, wird zwar darüber hinaus weltweit angebaut, bringt aber aufgrund seiner Launigkeit und seiner Ansprüche recht unterschiedliche Ergebnisse hervor.

Geschmack

Je nach Anbauregion sehr unterschiedlich, Gemeinsamkeiten liegen nur in süßer Fruchtigkeit und geringem Gehalt an Tannin und Säure, gut ausgebaut sehr sinnlich und transparent, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Veilchen, Rosen, Wild, Kompost, Dung.

Sangiovese
Die meistangebaute Rebsorte Italiens, sehr variabel. Ihr bekanntester Wein ist der Chianti.

Anbauländer

Die Rebsorte dominiert vor allem in Mittelitalien, Hauptbestandteil vieler feiner Rotweine der Toscana, auf Korsika als Nielluccio bekannt, Kalifornien, Argentinien,

Geschmack

In warmen Jahren volle, alkoholreiche und langlebige Weine, in kühlen Jahren viel Tannin und Säure, Wildkirsche, Gewürze, Tabak, Kräuter.

Syrah
Wenn Langlebigkeit ein Merkmal für Adel darstellt, ist diese Rhône-Traube eine der edelsten Rotweinsorten. Bekannte Syrah-Weine sind der Hermitage und der Côte Rôtie.

Anbauländer

In Frankreich verbreitet, verhilft dort vielen Vin de Pays zu fester Struktur, sortenrein im Wallis, eine der besten der importierten Edelreben auf Korsika, Italien, Spanien, Kalifornien, in Südafrika in Stellenbosch und Paarl, In Chile und Argentinien unter dem Namen Balsamina bekannt.

Geschmack

Hoher Pigmentgehalt, tief und dunkel, dichte Qualität, charakteristisches Bukett von schwarzem Pfeffer und verbranntem Gummi.

Tempranillo
Spaniens Antwort auf den Cabernet! Verleiht vielen spanischen Rotweinen ein kräftiges Rückgrat. Wird zumeist mit saftigen Traubensorten verschnitten. Spielt eine Starrolle im Rioja.

Anbauländer

In Spanien unter zahllosen Synonymen weit verbreitet, in Portugal als (Tinta) Roriz in vielen Portweinverschnitten, in Argentinien als Tempranilla, in Kalifornien entspricht wahrscheinlich die Valdepenas der Tempranillo.

Geschmack

Tiefe Farbe, zum Teil viel Tannin und Säure, hohe Geschmacksvielfalt, Erdbeeren, Gewürze, Butterkaramel, Tabakblätter, Leder.

Zinfandel
Die amerikanische Traube. Neben Rotwein wird aus ihr auch der White Zinfandel - ein sehr heller, leichter, fruchtiger Rosé - gewonnen.

Anbauländer

Nur in Kalifornien heimisch, wird in der Regel nur sortenrein ausgebaut.

Geschmack

Liefert Vollblutgewächse mit reifer Beerenfrucht und sanftem Tannin, Brombeeren, Gewürze, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Weiße Trauben

Aligoté
Steht als zweite weiße Traube des Burgunds im Schatten des Chardonnay. Wuchskräftige Rebe mit je nach Lage sehr unterschiedlichen Erträgen.

Anbauländer

Ursprungsregion ist das Burgund, wo die Aligoté-Traube bereits Ende des 18. Jh. erwähnt wird. Die größten Anbauregionen liegen jedoch in Ost-Europa, wo der Aligoté sehr populär ist, z. B. in Bulgarien und Rumänien. Wird für die Schaumwein-Produktion auch in Rußland, der Ukraine, Moldova, Georgien, Aserbaidschan und Kasachstan angebaut.

Geschmack

Weine von einfachem und flachem Charakter, aufgrund ihrer reizvollen, lebendigen Säure dennoch gut und schon früh trinkbar. Die besten unter ihnen duften nach Äpfeln, reifen Früchten und haben eine bestimmte Butternote.

Synonyme

Alligotay, Alligoté, Blanc de Troyes, Carcairone Blanc, Carcarone, Carchierone, Chaudenet Gras, Giboudot Blanc, Griset Blanc, Mukhranuli, Pistone, Plant de Trois Raisins, Plant de Trois, Plant Gris, Troyen Blanc, Vert Blanc

Chardonnay
Eine der Klassiker-Rebsorten weltweit, kann wohl auch als "Trendrebsorte" bezeichnet werden. Die Chardonnay-Traube ist zwar nicht die meistangebaute jedoch die am weitesten verbreitete Traube. Der Chardonnay ist in den letzten Jahren weltweit sehr in Mode gekommen. Diesen Umstand hat er neben seinen geschmacklichen Qualitäten dem Umstand zu verdanken, dass er sehr anpassungsfähig ist und in vielen Anbaugebieten der Welt ansprechende Weine hervorbringt.

Anbauländer

Chardonnay ist fast weltweit zu finden. Im Ursprungsland Frankreich stehen 70% der Chardonnay-Bestände in der Champagne und im Burgund. Weitere klassische Anbauländer sind neben vielen europäischen Weinbauregionen Kalifornien, Australien und Südafrika.

Geschmack

So vielfältig wie ihre Verbreitung: Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Melonen, Ananas, Pfirsiche, Butter, Wachs, Honig, Karamel, Butterscotch, Vanille, verschiedene Gewürze, nasse Wolle (Burgund), Minerale und Feuerstein (Chablis).

Synonyme

Arboisier, Arnaison Blanc, Arnoison, Aubaine, Auvergnat Blanc, Auvernas Blanc, Auvernat Blanc, Auxeras oder Auxeras Blanc, Auxerrois Blanc, Auxois Blanc, Bargeois Blanc, Beaunois, Blanc de Champagne, Breisgauer Süßling, Chablis, Chardenay, Chardenei, Chardenet oder Chardennet, Chardonnay Blanc, Chardonnet, Chatenait, Chatey Petit, Chaudenay, Chaudenet, Clävner, Clevner Weiss, Epinette Blanche, Epinette de Champagne, Ericey Blanc, Fehér Burgundi, Fehér Chardonnay, Feinburgunder, Gamay Blanc, Gelber Burgunder, Gelber Weißburgunder, Gentil Blanc, Grosse Bourgogne, Klawner, Klevanjka Biela, Klevner, Lisant, Luisant, Luizannais, Luizant, Luzannois, Mâconnais, Maurillon Blanc, Melon Blanc, Melon d´Arbois, Moreau Blanc, Morillon, Morillon Blanc, Moulon, Noirien Blanc, Obaideh, Petit Chatey, Petite Sainte-Marie, Pineau Blanc Chardonnay, Pino Sardone, Pinot Blanc, Pinot Chardonnay, Plant de Tonnerre, Romeret, Rousseau, Roussot, Sardone, Shardonne, Weißer Ruländer.

Chenin Blanc
Wohl die vielseitigste Rebsorte der Welt. Bringt einerseits einige der feinsten und langlebigsten süßen Weißweine hervor, wird andererseits auch zur Tafelweinproduktion verwendet. Zwischen diesen Extremen liegt eine weite Spanne mit Mengen von Schaumwein und auch der Grundlage für aufgespritete Weine und Spirituosen. Chenin Blanc wird in Frankreich (in Anjou - Touraine) schon seit dem 9. Jahrhundert angebaut.

Anbauländer

Die Anbauregionen an der Loire liefern die Referenzqualität für alle übrigen Weinbaugebiete. In Südafrika ist der Chenin Blanc - hier auch "Steen" genannt - die meistangebaute Rebsorte. Auch in Kalifornien ist die Anbaufläche vornehmlich im heißen Central Valley größer als in Frankreich. Auch in Lateinamerika (Argentinien, Chile) sowie schließlich Israel verbreitet.

Geschmack

Kräftige stahlige Säure, je nach Anbauregion Geschmack von Honig und feuchtem Stroh bis hin zu feinem Apfelaroma und exzellenter, spritziger Fruchtigkeit.

Synonyme

Anjou, Blanc d´Aunis, Capbreton Blanc, Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Fehér Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d´Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennieres, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Breze, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen, Stein, Tete de Crabe, Vaalblaar Stein und Verdurant

Colombard
Der Colombard wurde früher zusammen mit Ugni Blanc und Folie Blanc in Frankreich zur Cognac- und Armagnac-Herstellung verwendet. In allen Anbauregionen beliebter Verschnittwein. In letzter Zeit wird Colombard wieder vermehrt in der Region Armagnac angepflanzt, um den einfachen Landweinen der Gascogne (Vin du Pays de Gascogne ) ein verlässliches Gesicht zu verleihen. Die Weine sind in der Regel sehr einfach.

Anbauländer

Bis 1990 in Kalifornien als French Colombard die meistangebaute Rebsorte. Heute vor allem in Südwest-Frankreich (insbesondere Bordeaux) verbreitet. Beliebt auch in Kalifornien, Südafrika und Australien.

Geschmack

Die Rebe liefert recht neutrale aber zuverlässig frische Grundweine für oft liebliche Weißweinverschnitte, gefällige, lebendige Harmlosigkeit, mildfruchtig.

Gewürztraminer
Traminer-Mutante mit rötlichen Trauben. Der hocharomatische Gewürztraminer hat den markantesten Duft unter allen Weintrauben. Gesichert ist, dass die Rebsorte bereits um das Jahr 1500 in Deutschland angebaut wurde.

Anbauländer

Der Gewürztraminer ist eine Domäne des Elsaß, darüber hinaus wird er auch in Deutschland, Österreich und auch in Ost-Europa angebaut. In vielen Weinbauregionen der Neuen Welt ist es für den Gewürztraminer zu warm. Man findet ihn aber trotzdem z.B. in Oregon, Washington oder Neuseeland.

Geschmack

Pikante, körperreiche, leicht zu erkennende Weißweine, exotisches, würziges, kräftiges Bukett, schwerer Rosenduft, Litschifrucht im Geschmack, auch Gewürze (Ingwer und Zimt), Niveacreme. Tiefgoldene Farbe und opulentes Aroma. Manchmal etwa ölig und bei schwacher Säure ziemlich alkoholstark. 13 Volumenprozent werden nicht selten erreicht.

Grüner Veltiner
Wichtigste Rebsorte Österreichs. Ertragreich und relativ widerstandsfähige Rebe. Sie gedeiht besonders gut auf Lössböden wie im nördlichen Weinviertel, wo die Rebe in Boden und Klima optimale Voraussetzungen findet, ebenso in der Wachau, im Kremstal und am Wagram. Im 20. Jahrhundert wiederentdeckt, ist sie heute die Traube in Österreich.

Anbauländer

Besetzt mehr als ein Drittel der österreichischen Rebfläche von 58.000 ha. Ist optimal an die dortigen Klimabedingungen angepasst und kommt jung als "Heuriger" direkt aus dem Faß. In der Slowakei als Veltlin Zelene und in Ungarn als Veltlini verbreitet.

Geschmack

Trocken, würzig und weinig, mit zarter Spritzigkeit und deutlicher Pfeffernote, die man häufig auch im Duft wiederfindet, grüngelbliche Farbe, trinkt sich jung am besten.

Synonyme

Grüner Muskateller (bis in die 1930er Jahre gebräuchlich), Manhardsrebe, Weißgipfler

Kerner
Sehr erfolgreiche Neuzüchtung von 1929. Ist die drittmeist angebaute Rebsorte in Deutschland. Gelangt überall verläßlich zur Reife. Taucht nicht anonym im Verschnittbottich auf sondern liefert feine, sortenreine Weine bis in die hohen Prädikatsstufen hinauf. Bei ihrer Züchtung an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg wurden 1929 roter Trollinger und weißer Riesling durch den Rebzüchter August Herold gekreuzt.

Anbauländer

Klassische deutsche Traube, die nach dem Dichter Justinus Kerner benannt worden ist, der im 19. Jh. Trinklieder schrieb. Wird auch wenig zukunftsreich in Südafrika angebaut. Ebenfalls in England in geringem Umfang vertreten.

Geschmack

Liegt geschmacklich erfreulich nahe am Riesling, hat dabei aber ein mehr krautiges Aroma und eine etwas rauhere Konsistenz. Ihm fehlt die Öligkeit des reifen Rieslings sowie dessen Rasse und Länge.

Marsanne
Immer populärer werdende Rebsorte von der nördlichen Rhône. War sie früher häufige Verschnittpartnerin der Roussane, liefert sie heute körperreiche, charaktervolle, sortenreine Weine.

Anbauländer

Nördliche Rhône. In Australien gibt es insbesondere in Victoria einige der ältesten Marsanne-Bestände. Erbringt im Schweizer Wallis unter dem Namen "Ermitage Blanc" leichtere Weine, die aber immer noch zu den kräftigsten der dort angebauten zählen.

Geschmack

Körperreich, niedriger Säuregehalt, ausgesprochen tiefe Farbe, manchmal mit schwerem Anflug von Leim im Aroma, der oft in Mandeln übergeht. Duft von Äpfeln und Birnen.

Müller Thurgau
In Deutschland sehr verbreitete Kreuzung aus Riesling & Silvaner. Entstand 1882 durch Dr. Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau. Die Sorte stellt an Klima und Bodenbeschaffenheit relativ geringe Ansprüche, ist aber empfindlich gegen Trockenheit. Die Rebe ist starkwüchsig und bevorzugt tiefgründige, frische, nicht zu trockene Böden. Die Reben reifen früh und bringen große Ertragsmengen. Die Sorte Müller-Thurgau ist aufgrund ihrer geringen Säure mild, aber dennoch fruchtig. Die Weine sollen noch relativ jung getrunken werden, mit wenigen Ausnahmen werden sie durch die Lagerung nicht besser.

Anbauländer

Vor allem in Rheinhessen, Rheinpfalz und Baden mit ca. 25% Anbaufläche dominierend. Bringt reichliche Erträge. Aus England und Neuseeland stammen charaktervolle, angenehm frische Weine mit Ligusteraroma. Weiterhin zu finden in Neuseeland, Washington, Südtirol, im Friaul und der Emilia Romagna. Die Anbaufläche in Deutschland betrug im März 2004 17.280 ha, das entspricht 16,8 % der Rebfläche.

Geschmack

Leicht, weich, sanfte Fruchtigkeit, vage aromatische Blumigkeit, schwacher Muskatduft. Bei Flaschenlagerung etwas grasige, pflanzliche Eigenart.

Synonyme

Rivaner

Muscadet

Wird wegen des Herkunftlandes Burgund auch "Melon de Bourgogne" genannt. Hat mit der Muskateller-Traube nichts zu tun.

Anbauländer

Muscadetweine stammen aus der Gegend, wo die Loire in den Atlantik mündet.

Geschmack

Von blassem Aussehen und Charakter, frischer, einfacher, neutraler Geruch und Geschmack. Läßt irgendein bemerkenswertes Aroma oder eine Entfaltung vermissen. Verfügt über relativ viel Säure, ist dennoch eher knochentrocken als säuerlich. Wenn er nach irgendwas riecht, dann vornehmlich nach nasser Wolle oder Mehl. Weißwein, der einfach "hinuntergetrunken" werden kann.

Muskateller
Wenn ein Wein nach Trauben riecht, ist er mit größter Wahrscheinlichkeit ein Muskateller. Die meisten Muskateller werden süß hergestellt. Die Sortenbezeichnung steht fast immer für den hochwertigen Muscat Blanc oder eine seiner Mutationen.

Anbauländer

Der Elsaß liefert den bekanntesten trockenen Muskateller (Muskat d`Alsace). Aus Italien ist er in Form des Asti Spumante oder Moscato d`Asti bekannt. In Spanien und Portugal liefert er als "Moscatel" rauhere, nicht so duftende Weine aber mit weicher, klebriger Süße. Einer der weltbesten süßen Muskateller ist der australische Liqueur "Muscat".

Geschmack

Je nach Region und Ausbau (süß oder trocken) sehr variabel, bei rechtzeitigem Abbruch der Gärung bleiben voller Duft und Süße erhalten. Bei trockenem Ausbau bleibt nur wenig vom traubeneigenen Bukett erhalten. Ansonsten eindeutiger und sofort erkennbarer Duft nach Muskat. Als Likörweine zum Teil von großer Komplexität, sagenhaft konzentriert, außerordentlich süß und mit hervorragender Ausgewogenheit.

Palomino

Die weiße Palomino-Traube darf allein durch den Sherry Anspruch auf Weltruhm erheben. Sie ist sehr wahrscheinlich andalusischen Ursprungs.

Anbauländer

Die Traube wird vor allem um Jerez in Südspanien als Sherrytraube angebaut. Außerhalb des Sherry-Gebietes vor allem in Frankreich, wo Palomino als "Listán" oder "Listán de Jerez" bekannt ist. Die größte Palomino-Anbaufläche außerhalb Spaniens liegt in Südafrika. Sie ist dort die viertmeist angebaute Rebsorte des Landes, liegt aber mit 4700 ha weit hinter dem Chenin Blanc (27000 ha) zurück. Schließlich noch Australien und Sherry-Imitationen aus Zypern.

Geschmack

Tischweine aus dieser Traube fallen in der Regel recht flach und flau aus, wenn sie nicht mit Säure angereichert werden. Die Armut an Säure und Zucker machen sich deshalb vor allem die Sherry-Erzeuger zunutze.

Pinot Blanc
Verbreitet angebaute, französische Rebsorte, die erstmals Ende des 19. Jh. im Burgund als weiße Mutation des "Pinot Gris" verzeichnet wurde.

Anbauländer

Die besten Pinot Blancs stammen aus dem Elsaß, wo er aber auch als Allerweltsrebe angesehen wird. Steht in Deutschland dagegen als "Weißer Burgunder" oder "Weißburgunder" in deutlich höherem Ansehen. Grund dafür ist die Ähnlichkeit mit dem weltberühmten Chardonnay. In Italien kennt man ihn als "Pinot Bianco", in Österreich erbringt er überaus gehaltvolle Beeren- und Trockenbeerenauslesen. Desweiteren noch in Osteuropa und Kalifornien. Im Rest der Neuen Welt wird dem Chardonnay der Vorzug gegeben.

Geschmack

Weiche und sanfte, herbe Weine, schlichte Fruchtigkeit ohne große Tiefe, ähnlich einem leichten, nicht eichenholzgewürzten Chardonnay, erinnert an Laub, zarte Apfelfrucht.

Pinot Gris

Hellere Version des "Pinot Noir". Trägt Beeren aller Schattierungen zwischen Graubläulich und Rötlichbraun.

Anbauländer

Der Pinot Gris wird an der Loire unter dem Namen "Malvoisie", im Burgund unter dem Namen "Pinot Beurot" angebaut, genießt innerhalb Frankreichs jedoch im Elsaß das höchste Ansehen, wo er unter dem Namen "Tokay" bekannt ist. Liefert dort gehaltvolle, trockene Weißweine mit feiner Honigsüße. In Italien leicht frisch und eher neutral, in Deutschland weich und voll

Geschmack

Milde, sanft bis voll duftige Weine, mit mehr Substanz und Farbe, als es bei Weißweinen sonst üblich ist. Hervorragender Begleiter selbst zu den herzhaftesten Speisen

Rieslaner
Der Name weist schon auf die Kreuzung aus Silvaner & Riesling hin. Wenig verbreitet.

Anbauländer

Rieslaner wird in Deutschland in sehr geringem Umfang (40 ha) im Anbaugebiet Franken angebaut, Tendenz abnehmend.

Geschmack

Der Rieslaner erbringt bei voller Reife Weine mit Rasse und Johannisbeerfrucht.

Riesling
Eine der großen und edlen Trauben der Welt, wenn nicht die feinste Weißweinsorte! Langlebige Weine mit der Fähigkeit, die Charakteristiken einer Weinberglage zum Ausdruck zu bringen, ohne den eigenen, unnachahmlichen Rieslingstil dabei aufzugeben. Wird in allen Süßegraden angebaut, bis hin zu Eisweinen und hervorragenden Trockenbeerenauslesen.

Anbauländer

Die besten Rieslinge stammen immer noch aus Deutschland. Der Riesling ist auch die edelste Rebsorte im Elsaß, dem einzigen Weinanbaugebiet in Frankreich, in dem der Rielsing zugelassen ist. Darüber hinaus wird er in Südafrika, Australien, Kalifornien, und Neuseeland angebaut.

Geschmack

Breite Palette von Weinstilen, kräftiges, scharfgeschliffenes Aroma, das einmal blumig, dann stahlig oder honigwürzig oder auch mit verschiedensten mineralischen Elementen beschrieben werden kann. Natürliche rassig-herbe Art. Lebendige, kernige Säure, mit einzigartigem öligen, benzinartigem Bukett. Reife Weine mit unübertrefflicher Anmut und Harmonie.

Sauvignon Blanc
Diese französische Traube liefert einige der populärsten und charaktervollsten trockenen Weißweine, wie den Sancerre, Puilly-Fumé, verschiedene Sauvignons oder den Fumé Blanc. Häufiger Verschnittpartner mit dem Sémillon.

Anbauländer

In ganz Südwest-Frankreich, insbesondere dem Bergerac. Die Weinberge von Sancerre und Pouilly-sur-Loire gelten als das Kernland des Sauvignon. Im Nordosten Italienes (Friaul), in Deutschland als "Muskat-Silvaner", in kalifornien als "Fumé Blanc". Desweiteren in Neuseeland, Slowenien, der Steiermark, Bulgarien, Rumänien und der Ukraine.

Geschmack

Jung und frisch mit spitzem, durchdringendem Aroma mit Duft nach Stachelbeeren oder den Blättern schwarzer Johannisbeeren, manchmal kreidig, rauchig oder mit Feuersteincharakter, auch grasig, kräuterhaft, moschusartig. Lässt sich jung und kühl innerhalb seiner ersten zwei Jahre am besten trinken.

Savagnin

Eine feine, aber eigenartige Rebsorte, mit kleinen, runden hellen Beeren. Aus dieser ertragsschwachen Sorte entsteht im französischen Jura die Kuriosität des vin jaune, ein Sherry-ähnlicher Wein.

Anbauländer

In allen Weißweinappellationen des Jura, gedeiht jedoch am besten in den Weinbergen von Château-Chalon, wird im Grunde nicht mehr als eigenständiger Weißwein ausgebaut, sondern als sherryisierter Digestif.

Scheurebe
Riesling-Silvaner-Züchtung aus dem 20. Jh. aus Deutschland, nach dem ehemaligen Leiter der Weinbauforschungsanstalt Alzey in Rheinhessen, Dr. Georg Scheu, benannt. Erbringt feine Beeren- und Trockenbeerenauslesen.

Anbauländer

Schwerpunkt in Deutschland, auch Österreich und England

Geschmack

Bei voller Reife eigenständiges, überschäumendes, rassiges Aroma von schwarzen Johannisbeeren oder reifer Grapefruit, nervige Säure wird durch delikate Süße aufgewogen.

Sémillon
Eine der großen Sorten in der Weißweinproduktion der Welt. Bildet zum Beispiel im Verschnitt mit dem Sauvignon Blanc einen wichtigen Bestandteil in den großen, trockenen und süßen Weißweinen von Bordeaux.

Anbauländer

Schwerpunkt in Frankreich aber auch Südafrika, Australien, Südamerika (Chile), Kalifornien und Osteuropa.

Geschmack

In der Jugend wenig Aroma, aber langlebig. Lässt im Verschnitt reichhaltige, goldene, vollmundige, honigwürzige Weine entstehen. Oftmals im Eichenholzausbau.

Sylvaner
Der Sylvaner oder auch Silvaner. In Deutschland heißt diese Traube offiziell Grüner Silvaner. Sie stammt aus dem Osten und war in Deutschland schon in den mittelalterlichen Weinanbaugebieten sehr verbreitet.

Anbauländer

In Mitteleuropa v. a. Deutschland sehr verbreitet. In Frankreich eigentlich nur im Elsass, im Schweizer Kanton Wallis als Johannisberg, Gros Rhin oder Grüner die zweitmeist angebaute Rebsorte. Vereinzelt auch in der Neuen Welt.

Geschmack

Wenig Geschmack, viel Säure, außer einem kernigen Charakter keine Persönlichkeit, Mangel an Körper und Struktur, deutsche Silvaner aus Rheinhessen und der Rheinpfalz mit leichter Erdigkeit, elsässische Weine mit mehr Vielfalt und Fülle

Trebbiano
Diese ertragreiche und weit verbreitete Rebsorte bringt weltweit vermutlich mehr Wein als irgendeine andere Sorte hervor. Häufiger Grundwein für Weinbrandherstellung sowie Verschnittwein.

Anbauländer

In Italien als Ugni Blanc die meistangebaute Rebsorte, auch in Frankreich unter diesem Namen weit verbreitet, in Portugal unter Thalia bekannt, wird ebenso in Bulgarien, Griechenland und Rußland weit verbreitet angebaut. In Mexiko Grundlage für Branntwein. Darüber hinaus in Argentinien, Brasilien, Uruguay, Südafrika, Kalifornien und Australien.

Geschmack

Leicht, schlicht, frisch, aber ausdrucksschwach.

Voignier
Die Voignier-Traube war in den 1990er Jahren groß in Mode, da ihr bekanntester Wein, der Condrieu, ausgesprochenen Seltenheitswert hatte.

Anbauländer

Ursprünglich in Frankreich, südlich von Lyon stark verbreitet, danach vornehmlich in drei Appellationen nördlich der Rhône (Condrieu, Château Grillet und Côte Rôtie), wachsende Viognier-Anbauflächen in Australien und Kalifornien.

Geschmack

Als Condrieu aus einer kleinen Region an der nördlichen Rhône betörend parfümiert und oppulent, kräftige Farbe, hoher Alkoholgehalt, starker Duft von Aprikosen, Pfirsichen und Blumen (Maiglöckchen oder Lindenblüten), auch Moschus.

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