In dieser Kategorie sind leider keine Artikel verfügbar.

Der Kraichgau, die idyllische Landschaft zwischen Karlsruhe, Heidelberg und Heilbronn ist die Heimat des Weingutes Heitlinger. Der Betrieb setzt im südlichsten Anbaugebiet Badens einen besonderen Akzent und ist ambitionierter Botschafter der Kraichgauer Weinkultur. Qualitätsstreben, Nachhaltigkeit und Verantwortung für die Natur prägen die Philosophie und mit einer Gesamtrebfläche von über 115 Hektar ist es einer der größten ökologisch arbeitenden Weinproduzenten in Deutschland. Das Weingut ist Mitglieder im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), in dem die besten Weinerzeuger Deutschlands zusammengeschlossen sind.

Schon die Zisterzienser haben im 12. Jahrhundert den Burgunder im Kraichgau kultiviert. Noch heute liegt hierauf der Fokus im Weingut Heitlinger mit 80 % der Anbaufläche, verteilt auf Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay und Auxerrois, weiterhin werden 10% Riesling angebaut. Einzigartig ist auch die Geologie, vor 160 Millionen Jahren durch Flusssedimente entstandener Bunter Kalkmergel, ein seltenes Kalkgestein, welches z.B. auch im Burgund vorkommt. 50% der Weinberge des Gutes sind als VDP-Grosse Lagen klassifiziert: Spiegelberg, Heinberg, Eichelberg, Königsbecher, Wormsberg, Schellenbrunnen und Hassapfel

Weingut Heitlinger setzt auf einen biologisch aktiven Boden als natürliche Voraussetzung für gesunde und stabile Reben. Das Team um Winemaker Claus Burmeister verwendet keine naturfremden chemisch-synthetischen Substanzen und schafft mit blühenden, grünen Untersaaten in den Weinbergen ein Ökosystem, das vielen Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen Lebensraum bietet. Alle Parzellen, von den Gutsweinen bis zu den Großen Lagen, werden individuell gearbeitet und ausgebaut, um auf die besondere Eigenständigkeit der Weinberge eingehen zu können. Sämtliche Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, und mehrere Erntedurchgänge gewährleisten, dass nur reife und unbeschädigte Beeren zur weiteren Verarbeitung gelangen. Im Weingut werden sie nochmals gewissenhaft sortiert.

Um eine besonders ausgeprägte Aromentiefe zu erreichen, bleiben Schalen und Saft der Trauben unter Kühlung bis zu sechs Tage miteinander in Kontakt, damit die Extraktstoffe bereits vor der Gärung so weit wie möglich herausgelöst werden. Die Weine erhalten dadurch eine besondere Lagenindividualität und Lagerfähigkeit. Die Arbeit im Keller erfolgt betont schonend mit Hilfe von pneumatischen Pressen und Gravitationskraft statt Pumpen, um Trauben, Most und Wein zu transportieren. Die Großen Gewächse aus den Burgundersorten reifen ausschließlich in großen und kleinen Holzfässern (Barriques).

 

Wiederbelebung alter Spitzenlagen

 

In den vergangenen sechs Jahren haben Claus Burmeister und sein Team über 20 Hektar Große Lagen neu aufgebaut. Die Brachflächen in Steillagen waren teilweise völlig verbuscht; fünf Hektar Rebfläche nahm man hinzu und bewahrte sie damit vor der Rodung. So wurde beispielsweise der Hilsbacher Eichelberg, die älteste Lage im Kraichgau (1238 erstmals urkundlich erwähnt), nach einer Flurbereinigung auch in den steilsten Bereichen wieder bestockt und liefert seit dem Jahrgang 2013 einen Weißburgunder Großes Gewächs.

Der älteste Weingarten des Weinguts Heitlinger ist die „Parzelle Museum“ in der Lage Tiefenbacher Schellenbrunnen, die 1953 angelegt wurde. Dort legte man die Rebstöcke vom Wildwuchs wieder frei, und heute reifen auf knapp 25 Ar in traditioneller Einzelpfahl-Erziehung außergewöhnliche Riesling-Trauben heran.

„Weinbau kann man als Handwerk verstehen, das stark mit der Natur verwachsen ist, oder aber als gestalterische und schöpferische Tätigkeit. Dass das eine das andere nicht ausschließt, sondern vielmehr ergänzt, ist der Anspruch bei Heitlinger.“

 

Die Weingüter auf einen Blick:

Zahlen, Daten, Fakten

Anbaugebiet: Baden, Bereich Kraichgau

Eigentümer: Weingüter Heitlinger und Burg Ravensburg GmbH, Heinz Heiler

Geschäftsführer: Dipl.-Weinbaubetriebswirt Claus Burmeister

Kellermeister/ Technischer Betriebsleiter: Jürgen Kern

Kellermeister: Daniel Rupp

Außenbetriebsleiter: Timo Daiß

Gesamt-Rebfläche: 120 Hektar

Gesamt-Jahresproduktion: 750.000 Flaschen

Durchschnittsertrag: 55 Hektoliter pro Hektar, in reiner Handlese geerntet

Verbandsmitgliedschaft: VDP, (Verband Deutscher Prädikatsweingüter)

Bio-Zertifizierung: Ökologischer Weinbau nach EU-Verordnung

WEINGUT HEITLINGER - Östringen-Tiefenbach

Grosse Lagen: Spiegelberg, Königsbecher, Wormsberg, Eichelberg, Schellenbrunnen,

Heinberg, Hassapfel

Bodenstruktur: Bunter Mergel, Kalkmergel, Löss, Ton

Rebsortenspiegel: 80% Burgundersorten, 10% Riesling

Copyright © 2016 by Weinhaus Hilgering

Webdesign & SEO by IK-Websites