Ein unkomplizierter und doch anspruchsvoller Rotwein der Spaß macht und zu einem edlen Wildgericht genauso passt wie zu einer deftigen Vesper.

Die Basis-Rebsorten Cabernet Sauvignon und Dornfelder werden durch wechselnde Anteile anderer Rotweinsorten ergänzt. Der Wein reift etwa ein Jahr in gebrauchten, älteren Barriquefässern. In der Nase zeigt er feine Noten von Cassis und roten Früchten, am Gaumen ist er beerig, saftig mit einem langen würzigen Nachhall. Der Gaudenz ist ein toller Begleiter zur deftigen Vesper oder zu klassischen Wildgerichten, aber auch solo getrunken berreit er viel Genuss.