Dieser Rosé Crémant entwickelt sehr fruchtige Beerenaromen neben feinen rauchigen Noten im Bouquet. Seine Kraft und die feine Mousseux erhält er durch die zweite Gärung - traditionelle Champagnermethode – und sein langes 18 monatiges Hefelager „sur latte“. Nur diese feinste Qualität erlaubt es dem Schlossgut Ebringen den Namen Crémant zu verwenden.