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Château l’Ermitage wurde im 11. Jh. von den Eremiten des Klosters Sainte Cécile d’Estagel gegründet. Es ist eine Etappe auf dem Pilgerweg nach Santiago de Compostela. Das Weingut umfasst insgesamt 80 Hektar sonniger Rebflächen in Hanglage, die von dem windigen Mittelmeer-Klima profitieren. Michel und Jérôme Castillon, die beiden Eigentümer, gehören zu den dynamischsten und talentiertesten Winzern im Rhônetal. Dank ihrer minutiösen Arbeit können sich die Reben bestens entfalten, die dann so weit wie möglich in Eichenfässern ausgebaut werden.

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